ステーキナイフ カラーズ SK03

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ステーキナイフ

食卓・調理用品

有限会社龍泉刃物

グッドデザイン賞

機能を突き詰めることで生まれる美が感じられる。

料理を引き立てるデーブルウェアを意識したナイフは、要素を抑えるミニマリズムに徹し、物質的な存在感を消そうとしているように見えて、それとは裏腹に強いインパクトがある。

見るからに切れそうな刃の表面に現れる印象的な模様は装飾ではなく、表面にミクロン単位の凹凸をつけることで切れ味を高める機能から生じた必然的な模様である。

究極の機能性が生み出す華やかで気品のある日本刀を思わせるデザインだ。

ステーキナイフ カラーズ SK03の概要昨年リリースしたSK-01と同様700年の歴史を有する越前打刃物の製法により作られたステーキナイフ第2弾。
刃にみられるダマスカス模様は単なる装飾ではなく、200μの凹凸により従来のステーキナイフが持つ刃先のギザギザに代わり抜群の切れ味を有する。
柄の部分を新たに開発した特殊ネジで固定することにより、アルミや木など多種の素材によるバリエーション展開を可能とし、お店の雰囲気に合わせたカスタマイズも出来る。
ステーキナイフ カラーズ SK03の製品仕様刃付け 片刃 素材ステンレス・アルミ 全長 230mm×17mm×8mm(長×幅×高) 刀身 115mm×14mm×1.2mm(長×幅×高) 重量 65g
プロデューサー増谷浩司
ディレクター増谷泰治
デザイナー渡辺弘明
ステーキナイフ カラーズ SK03の開発・企画について加飾を押さえ料理を引き立てることを第一義にシンプルに徹したデザイン。
ハンドルは金属や木など種々の素材、色を選択でき、多様なお店の雰囲気に溶け込むことによりテーブルウエアとして主張しないことに繋げる。
また、ハンドルの下面をフラットにし立てて置け、指先で柄の部分を起こして持つなどの動作を無くしストレス無く食べることに配慮している。
また、刃先はテーブル面に接触することなく清潔に使える。
ステーキナイフ カラーズ SK03のデザインについてあくまでテーブルの主役は料理。
主張せず、肉をストレス無く切れるテーブルウエアに徹したデザイン。
ステーキナイフ カラーズ SK03はその使用者・利用者にどのような価値を実現したか龍泉輪と呼ぶダマスカス紋様は装飾ではなく、肉の組織より小さい200μの凹凸により、すっと引くだけで肉汁を流すこと切ることを可能にしている。
特殊な刃付け方法により食器を傷つけることもない。
また、ハンドルの部分のバリエーション展開を容易にするため、組み付け易いが外れにくい特殊なネジを開発。
多種の素材に対応出来、耐久性も高い。
アルミのハンドルは同じ福井県内の金属業社と、木柄は県内及び海外の木製品会社と研究を重ね、食洗機での洗浄で数年間キズ、退色もなく工業試験場でも良好のデータを取得。
品質はもとより高級感、耐久性を兼ね備えたステーキナイフが完成した。
ユーザーの使いやすさや商品の親切さの向上のためにデザインが特に取り組んだ事項ダマスカス紋様による切れ味の鋭い美しい刃を活かしたデザインにすること。
ハンドル及びハンドルを固定するネジまでも一切妥協すること無く、高級感を有する日本のステーキナイフとして世界に誇れるものを目指した。
どこで購入できるか、どこで見られるか有限会社 龍泉刃物、新商品の販売予定のお知らせ
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