へんばや商店 宮川店 工場兼店舗

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和菓子店

商業・産業用途の建築物・空間

株式会社竹中工務店(愛知県)

2010年度 グッドデザイン賞 受賞

大庇が印象的な伊勢の伝統的な和菓子店である。

建築的にも伝統的な手法の大屋根で工場と店舗を一体化し、全面ガラスの大庇は開放感を得ることに成功しており、伝統と現代を調和させている良い例である。

へんばや商店 宮川店 工場兼店舗の概要三重県伊勢市の国道沿いに位置する安永4年(1775年)から続く老舗和菓子店。
宮川の畔で船を待つ旅人のため、茶店を設けたのが始まりとされている。
多くの人々がこの店で憩い、ここから馬を返し参宮したことが商品名「へんば(返馬)餅」の由来となっている。
本建物では、商品の製造、販売を行い、地元のお客様、観光バスの伊勢参りの方々で常に盛況である。
伊勢の伝統的な造りである切妻・妻入の大屋根で工場と店舗を一体化し、店舗部分は細い鉄骨柱で支えられた3mを超える大庇と全面開口によって構成している。
「伊勢参りの途中で一息つくこと」を「商品」と捉え、内外が連続した店舗は居心地の良いショーケースとして機能している。
達成しようとした目標商店が地域の中で長きにわたって培ってこられた品質、工程、接客を含めた「伝統」に対して、相克し、錯綜する様々な現代的与条件の中でバランスの取れた最適解を導き、以下の実現を図ること。
■伊勢路のドライブインとして、お客様に快適なくつろぎのひと時を提供する ■伊勢を代表するお土産工場として、食品の安全管理について他店の規範となる ■地域のランドマークとして親しまれ、コミュニケーションの起点となる
プロデューサー有限会社へんばや商店 代表取締役 奥野 宗一
ディレクター株式会社竹中工務店 近藤 名保彦
デザイナー株式会社竹中工務店 新村 岳広
へんばや商店 宮川店 工場兼店舗のデザインについてへんばや商店は平準化、グローバル化の中で、その日に生産できる量を美味しくいたける期間内に直接販売することを続けておられる。
その堅実で品格ある姿勢と「ここでしか買えない」というローカル性が信頼と人気を保ち続け、稀有な存在として際立っている。
建物に求められる新しい機能と培ってこられた伝統との調和を図りながら、その姿勢と特性を建築として「体験」や「場面」に落とし込んで行くことに細心し設計に当たった。
へんばや商店 宮川店 工場兼店舗はどのような使用者・利用者を想定したか■遠方から伊勢参りに来られる観光のお客様 ■地域のお客様 ■生産部門従業員の方々 ■販売部門従業員の方々
へんばや商店 宮川店 工場兼店舗はその使用者・利用者にどのような価値を実現したか■観光途中の非日常を損なうことなく、お土産をご購入いただける店舗。
■駐車場、店舗、WCが段差なく連続し、バリアフリーとなる店舗。
■購入する商品がどのように製造されているのか確認することができる工場。
■培われた製造工程を損なうことなく、商品の安全性を高めた工場。
■清掃、メンテナンスがしやすい工場及び店舗。
■従業員全員がお客様との適切な距離でコミュニケーションが可能な工場及び店舗。
その問題点に対し、どのように対応したか■HACCP手法に基づき製造工程を分析し、作業の流れを出来るだけ阻害しない階層的な室配置を行い、汚染物質混入の因子を明確に管理できる工場の計画を行った。
■杉、ゴロタ石、伊勢型紙等の地元の自然素材を商品と同じくシンプルに活かした計画を行った。
また旧店舗の看板、臼、既存木等を再利用し、旧店舗との連続性を意識し計画を行った。
■親しみやすさと存在感のあるバランスのとれた和建築のあり方を模索した。
どこで購入できるか、どこで見られるかへんばや商店 宮川店 三重県伊勢市西豊浜342-1
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オフィシャルサイト http://www.henbamochi.co.jp/

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